Descoberta a Receita da Coca-Cola com coentros, in Público 15/02/2011

O alegado segredo do refrigerante norte-americano foi publicado num website oriundo do mesmo país. Segundo as informações presentes no mesmo, para fazer um litro de Coca-cola basta ter ingredientes como extrato líquido de folha de coca, óleo de noz-moscada, néroli e sabor 7X.

 A descoberta foi feita em This American Life, um programa de rádio semanal de uma hora, transmitido pela Chicago Public Radio, e que encontrou a fotografia da receita na edição de 18 de Fevereiro de 1979 do jornal Atlanta Journal Constitution, em Atlanta, a cidade de John Stith Pemberton, o homem que inventou a fórmula da bebida em 1885.

O artigo sobre a Coca-cola da edição de 1979 do jornal de Atlanta recebeu pouca atenção na altura, mas os produtores do programa da rádio, explica a revista Time, dizem que ninguém se apercebeu que a fotografia que ilustrava o artigo continha a receita. Segundo a rádio, a receita foi passada à mão, a partir da original de Pemberton, por um amigo do farmacêutico, e estava escrita num livro com receitas de produtos medicinais e unguentos, com uma capa de couro, que foi copiada por amigos e família durante gerações.

A versão atual da Coca-cola continua a conter extrato de folhas de coca, mas já sem a componente ativa da planta, algo que, se confirmado, poderá, ainda assim, gerar grandes dilemas morais entre as pessoas devido à aversão social a qualquer tipo de drogas ou origem das mesmas.

Segundo o artigo presente no jornal Público, a receita da bebida passa pelos seguintes componentes:

• Extrato líquido de folha de coca: 11,07 mililitros (mL);
• Ácido cítrico: 90 mL;
• Cafeína: 30mL;
• Açúcar: 30 (medida desconhecida);
• Água: 9,46 L;
• Sumo de lima: 0,946 L;
• Baunilha: 28,35 gramas;
• Caramelo: 42,525 gramas (a quantidade pode ser maior para dar cor);
• 7X.

Sendo que a constituição do sabor 7X (60mL por cada 18,927L de xarope) é a seguinte:

• Álcool: 240 mL;
• Óleo de laranja: 20 gotas;
• Óleo de limão: 30 gotas;
• Óleo de noz-moscada: 10 gotas;
• Coentros: 5 gotas;
• Néroli (extrato de flor de um citrino “parente” da laranja): 10 gotas;
• Canela: 10 gotas.

Será verdade que aquele que é um dos segredos mais bem guardados do Mundo estava escarrapachado nas páginas de um jornal de Atlanta, a terra natal da Coca-Cola? Para mais informações, consultem o website http://www.thisamericanlife.org/.

Fontes: Público, JN